主料： 低筋面粉150克

輔料： 椰絲50克 全蛋1個 細砂糖60克 鹽0 25小匙 黃油60克 椰子汁少許 土豆燉骨頭 

椰絲餅干的做法:

低筋面粉過篩到容器里；

將椰絲，鹽和細砂糖加入到面粉里，拌勻（PS：用糖粉代替細砂糖也可以）；

再將黃油加入 “2” 中，用手抓捏均勻；

再將全蛋加入，用手抓捏成面團
（不要象做面包的面團那樣揉搓，慢慢抓捏成團就可以了）
；

案板上灑上薄薄一層低粉，將面團放到案板上，壓扁，在面團上蓋
上足夠大的保鮮膜；

用搟面杖將面團搟成0.3CM左右厚度的面片，揭去保鮮膜，用餅干
印模印出花樣，再用蛋糕鏟輕輕鏟起排上烤盤（PS：多余的邊角可以繼續(xù)捏成團，再搟開再印。最后剩下的一點點面團，可以用手捏成簡單的小餅干就成了，也不會浪費原料）；

用手指蘸少許椰子汁，輕輕拍在餅干表面，在餅干表面粘上適量椰絲（PS：可以用牛奶代替椰子汁，如果連牛奶也沒有，那就用清水代替）;

烤箱預熱175度，烤箱上層18-20分鐘左右.

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