菠菜炒雞蛋的原料：波菜、白菜

菠菜炒雞蛋的配料： 雞蛋、海帶絲、肉餡、火腿、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、淀粉、麻油、雞精

菠菜炒雞蛋的做法：

1、將火腿切成茸，蔥姜洗凈切末，白菜葉、菠菜葉用開水焯一下過涼。

2、將肉末放鹽、料酒、生抽、雞蛋液、蔥末、姜末調(diào)成餡。

3、白菜葉上先輔一層菠菜葉，抹一層蛋清、淀粉漿、肉餡后卷成筒，用海帶絲系好擺入盤中，放入蒸鍋蒸10—12分鐘。

4、放入蒸鍋蒸10—12分鐘。

5、坐鍋點(diǎn)火放入高湯、火腿茸、料酒、鹽、雞精，開鍋后勾薄芡。

6、加入少許麻油，出鍋淋在蒸好的菜卷上即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、白菜葉在卷之前過下水，然后放冷水里涼一下，這樣子蒸了之后就不會(huì)萎縮了。

2、菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。

3、食用菠菜時(shí)，可先在沸水中燙泡一下，可使草酸鈣減少一部分。

健康提示：

1、菠菜長(zhǎng)于清理人體腸胃的熱毒，中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因而可防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助 消化，又潤(rùn)腸道，有利于大便順利排出體外，避免大便毒素吸收入血液循環(huán)而影響面容，使全身皮膚顯得紅潤(rùn)、光澤。

2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。

3、促進(jìn)人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。

食物相克：

1 、不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。

 2、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會(huì)影響鈣的吸收。

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