主料： 千張 豬里脊 蝦仁

輔料： 雪菜 木耳 香菇 胡蘿卜 韭菜

調(diào)料： 鹽 料酒 香葉 桂皮

八寶錢袋的做法:

1、所用材料：千張、豬里脊、蝦仁、雪菜、木耳、香菇、胡蘿卜、韭菜。

2、把千張洗凈，瀝干水分，鋪在砧板上，把碗倒扣，用廚房小刀沿著碗四周割成圓形。

3、割好的圓形千張，直徑約是13厘米。

4、將肉、香菇、木耳、胡蘿卜，切成細(xì)絲，邊角料千張也一同切絲。

5、熱鍋冷熱，將肉絲放入。

6、翻炒幾下，等肉轉(zhuǎn)白時(shí)，關(guān)火，將肉盛出。

7、用鍋內(nèi)余油，將切好的配料絲統(tǒng)統(tǒng)倒入鍋內(nèi)。

8、將配料翻炒均勻。

9、往里加適量雪菜。

10、再將肉絲倒入一起翻炒。

11、將蝦仁丁，倒入鍋內(nèi)，加適量鹽攪拌均勻即可(雪菜本身有咸味了，鹽不要放太多哦)。

12、取一片千張，放平盤上。

13、將炒好的餡料取適量放千張上。

14、掐起來，用棉線系住，成燒麥狀。

15、包好的一盤“八寶福袋”。

16、湯鍋內(nèi)加適量清水、鹽、料酒、香葉、桂皮等。

17、將“八寶福袋”放入湯鍋內(nèi)，大火燒開轉(zhuǎn)小火15分鐘即可關(guān)火。

18、將清水燒開，洗凈的韭菜入鍋內(nèi)燙一下，馬上撈起，系在燒好的八寶錢袋上做下裝飾。

八寶錢袋的特色：

鮮香可口

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