魚香三文魚的原料：三文魚

魚香三文魚的配料：蒜苗，白菜

　　魚香三文魚的調(diào)料：干白葡萄酒，鹽，白胡椒粉，蠔油，生抽醬油，料酒，米醋，白糖，蔥，姜，裨縣豆瓣醬

魚香三文魚的做法：

1，三文魚切小塊,用鹽、干白葡萄酒、白胡椒粉腌大約20分鐘。

2，匆切段、姜切絲備用。

3，蒜苗切段，白菜幫斜著片成粗條，并用蠔油、生抽、料酒、米醋和白糖調(diào)成調(diào)味汁備用。

4，鍋內(nèi)倒入適量油，將三文魚塊兩面煎變色后盛出備用。

5，鍋內(nèi)的底油燒溫，下裨縣豆瓣醬炒香后，倒入蔥段和姜絲爆炒。

6，倒入蒜苗翻炒斷生后，將事先調(diào)好的味汁倒入。

7，下三文魚塊翻炒入味。

8，最后放入白菜翻炒幾下即可出鍋。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

·大飯店的三文魚一般是直接進口，運輸途中一般是保鮮和封閉保存，衛(wèi)生條件不錯，所以價格也貴，怎么也得近300的自助價格或者100多元一小盤的三文魚不能說一定但是有條件確保了食物衛(wèi)生。而48元生魚隨便吃的自助，或者小店里三、四十元一盤的魚生，多半就是難說了。所以，建議自己從市場買的三文魚不要生吃，也不要去小店吃三文魚生。如果你們看到一些海鮮批發(fā)市場銷售三文魚柜臺的衛(wèi)生條件就知道了。因此，自己家吃三文魚最好熟吃。

·三文魚的挑選是要選那種肉色橙紅、肉質(zhì)有彈性、有清晰白色紋路的魚肉。

·北京叫蒜苗的東西，有的地方叫蒜薹。

　　健康提示：

三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，他所含有的Ω-3脂肪酸是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)必不可少的物質(zhì)，有防治老年癡呆和預防視力減退的功效。

　　食物相克：

不適宜人群：過敏體質(zhì)、痛風、高血壓患者。

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