自制酸湯排骨筍的原料：番茄；
自制酸湯排骨筍的配料：姜，鹽，洋蔥，排骨；
自制酸湯排骨筍的做法：
1，做開水后，把去皮切段的筍放入水中煮大約兩分鐘，可以去澀。瀝干備用，鍋里的水繼續(xù)做開，然后把排骨放入煮大約一分鐘，除去血末，然后撈出洗干凈。

2，鍋里放適量油，炒香洋蔥小片。

3，放入西紅柿翻炒，要有充分耐心，直到炒成醬。

4，放入排骨翻炒，讓排骨都裹上番茄。

5，倒適量水。我到了差不多一水杯，不要倒很多水，實在不行可以在煮的時候少加點溫水。

6，把所有的湯和料轉(zhuǎn)入砂鍋中，放入兩片姜。中火煮開。

7，煮開后把火稍微轉(zhuǎn)小，但是要保持湯滾的狀態(tài)，這樣煮大約十分鐘后，放入事先焯好筍，等到鍋再開后，就轉(zhuǎn)小火慢燉就可以了。燉大約1小時后，反正排骨比較爛了，加入鹽調(diào)味，然后轉(zhuǎn)中小火，用沸騰的狀態(tài)收下湯，讓湯汁粘稠些。收湯大約是20分鐘，但是也不要把湯全部收干啊，不然就沒有好喝的酸湯了。

健康提示：
番茄含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質(zhì)。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。番茄中維生素D可保護血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質(zhì)的消化。
食物相克：
西紅柿忌與石榴同食。
急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

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