主料： 牛腩 600g 西紅柿 3個(gè)

輔料： 白蘿卜 /2根 干紅辣椒 2個(gè) 老姜 適量 蔥 適量 花椒 適量 大料 適量

調(diào)料： 料酒 適量 老抽 適量 白糖 適量 鹽 適量

番茄蘿卜燉牛腩的做法:

1、干紅辣椒洗凈去籽，大蔥切寸段，姜切片。

2、白蘿卜洗凈切滾刀塊。

3、西紅柿洗凈后用熱水澆一下方便去皮，去皮后的西紅柿切塊備用。

4、鍋內(nèi)放少量的花生油，油熱后將切好的西紅柿炒至出湯。然后將炒好的紅湯轉(zhuǎn)到湯鍋中備用。

5、牛腩切塊，用冷水浸泡1個(gè)小時(shí)左右，中途要換兩次水直至牛腩不再出血水。

6、泡好的牛腩涼水入鍋并加少許料酒去腥，水開后滾一兩分鐘而后撈出用溫水沖洗干凈控水備用。

7、鍋內(nèi)放少許油，放入蔥段、姜片、八角和花椒爆香。聞到香味后記得將花椒揀出。

8、倒入牛腩，放入干辣椒段，并加適量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。

9、放入切好的白蘿卜翻炒均勻，將炒好的牛腩和白蘿卜轉(zhuǎn)至湯鍋中。

10、加適量的熱水大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時(shí)左右，出鍋前15分鐘加老抽調(diào)色、鹽調(diào)味即可。

番茄蘿卜燉牛腩的特色：

咸香適口

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