自制花生醬的原料：生花生；

自制花生醬的配料：白砂糖；

自制花生醬的做法：

1、將花生洗凈，用燙水把花生悶一下；

2、花生去皮，待水涼后，輕輕一搓皮就掉了；

3、花生米倒入油鍋中，用小火使油溫逐漸升高，并將花生米翻炒；

4、炸至花生發(fā)出噼啪聲時(shí)，取出一粒花生米嘗嘗，如已斷生味就可以撈出來，瀝去油，放置片刻；（如果想吃炸花生米，這時(shí)候撒上些鹽就可以吃了。）

5、炸好的花生米和白砂糖（糖的量因人而宜，不喜歡可以不放）一起放入攪拌機(jī)內(nèi)，打成細(xì)膩的泥狀即可；

6、香濃美味，無任何添加劑的花生醬做好了，可以用它涂在面包上吃，特別棒！

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、炸花生米的技巧：不要等油燒熱后再放花生米，以免急劇受熱，外焦內(nèi)生。要將油與花生米一起放入鍋中，再放到火上加熱炸，使其受熱均勻。這樣炸出的花生米，香脆、質(zhì)松可口。

2、做好的花生醬，放在一個(gè)密封的容器里，放冰箱里冷藏，保質(zhì)期三個(gè)月左右。

健康提示：

花生：

花生中的維生素K有止血作用。花生紅衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。

花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。

花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。

花生中的微量元素 硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”。

《藥性考》載：“食用花生養(yǎng)胃醒脾，滑腸潤(rùn)燥”。

食物相克：

花生：

花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用。

花生能增進(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。

不能和黃瓜一起吃。

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