家常燉鯉魚的原料：鯉魚
家常燉鯉魚的調(diào)料：干辣椒、料酒、醋、醬油、鹽、雞精、糖
家常燉鯉魚的做法：
1、魚洗凈切段，木耳泡發(fā)，粉條泡軟，蔥切段，姜切片。
2、魚煎成金黃色，取出。
3、干辣椒、蔥、姜煸香。
4、煎好的魚下鍋，烹入料酒、醋、醬油。
5、填水。加入適量糖。多加一點水，因為粉條吸水。
6、開鍋后下入粉條和木耳。
7、煮至粉條沒有硬心即可，差不多15分鐘。出鍋前幾分鐘加鹽、雞精。
8、家常燉鯉魚搞定！絕對的下飯哦。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
鯉魚兩側(cè)皮內(nèi)各有一條似白線的筋，在烹制前要把它抽出，這樣可以去除它的腥味。抽筋時，應(yīng)在魚的一邊靠鰓后處和離尾部約3厘米處各橫切一刀至脊骨，再用刀從尾向頭平拍，使鰓后刀口內(nèi)的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便可抽出白筋。
健康提示：
鯉魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵和B族維生素。鯉魚肉味甘性平，有下水氣、利尿消腫的功效；入藥有開脾健胃、利小便、消腹水、消水腫、止咳鎮(zhèn)喘、安胎通乳、清熱解毒及發(fā)乳等療效。鯉魚適宜肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫、咳嗽患者，妊娠水腫孕婦，乳汁缺少的產(chǎn)婦食用。
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質(zhì)17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
飲食禁忌：
1、 凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時鯉魚是發(fā)物，素體陽亢及瘡瘍者慎食。
2、鯉魚膽汁有毒，吞食生、熟魚膽都會中毒，引起胃腸癥狀、肝腎功能衰竭、腦水腫、中毒性休克，嚴(yán)重者可致死亡。
3、鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。
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