丁香毛豆的原料：新鮮嫩毛豆；

丁香毛豆的配料：八角、丁香、辣椒、鹽、雞精；

丁香毛豆的做法：

1、毛豆用鹽搓洗干凈，剪去兩角，加八角，丁香，辣椒，鹽，涼水沒過毛豆。（鹽要多一些）

2、大火燒開。

3、轉(zhuǎn)中火再繼續(xù)燒3-5分鐘，加雞精。關(guān)火。燜1-2個小時。

4、吃時撈出即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、丁香不可放多，否則有苦味。香料可隨個人喜好放置。

2、毛豆吃多少，撈出多少，吃不完的毛豆應(yīng)放入冰箱，否則溫度高了，容易變質(zhì)。

健康提示：

毛豆：

毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量。毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇；毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。 毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

食物相克：

毛豆：

1、一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。

2、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學(xué)物會影響人體健康。

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