主料： 鲅魚 1000克

輔料： 韭菜 適量 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 雞蛋液 適量 八角 適量 花椒 適量

調(diào)料： 料酒 適量 鹽 適量 醬油 適量 醋 適量 芝麻油 適量

家常燉鲅魚的做法:

1、大鲅魚去骨切成大塊，用少許鹽與料酒腌漬入味。

2、蔥姜切片，韭菜切段。

3、雞蛋打散成蛋液。

4、將魚段沾蛋液入鍋煎至肉發(fā)白熟透。

5、鍋中加水、蔥、姜、蒜、八角、花椒、料酒、醬油、少許醋、煎好的魚塊一起燉煮，鍋開后再煮幾分鐘，適量加鹽。

6、多燉煮一會，讓魚入味后，先撈出魚塊裝盆，然后再魚湯中加入韭菜段燒開關火，加入少許芝麻油調(diào)味。

7、將調(diào)好味的湯汁倒入魚塊中即可食用。

家常燉鲅魚的特色：

咸香適口

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