主料： 排骨 500克 千張 300克

輔料： 大蔥 半根 姜 1塊 八角 2個(gè) 干紅辣椒 5個(gè)

調(diào)料： 白糖 1小勺 料酒 1湯勺 醋 1湯勺 老抽 1湯勺 半生抽 2湯勺 鹽 適量 鮮雞汁 數(shù)滴

紅燒排骨千張結(jié)的做法:

1、排骨影片能夠流動(dòng)水沖洗干凈。

2、排骨下入開水鍋里加入料酒焯水。

3、焯好的排骨沖凈血沫，瀝干水份。

4、千張洗凈切成約10厘米長3厘米寬的條狀。

5、把千張條依次打結(jié)。

6、蔥切段，姜切片，干辣椒切成小段，八角洗凈。

7、鍋里倒油燒至5成熱放入蔥姜、辣椒、八角炒香。

8、放入排骨煸炒。

9、排骨翻炒至表面微黃放入白糖翻炒。

10、放入醋炒勻。

11、放入生抽和老抽翻炒到排骨上色。

12、倒入沒過排骨的開水，大火燒開后改中火燉30分鐘。

13、改大火放入千張結(jié)。

14、燉至湯汁濃稠時(shí)放入鹽。

15、湯汁快收干的時(shí)候放入鮮雞汁，出鍋裝盤。

紅燒排骨千張結(jié)的特色：

咸香下飯

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