主料： 杏鮑菇條 豬里脊肉絲

輔料： 榨菜絲 洋蔥絲 胡蘿卜絲 青椒絲 蔥絲 姜絲 玉米淀粉

調料： 紹酒 蠔油 精鹽 白糖 味精 胡椒粉 油

什錦小炒的做法:

1、漿制肉絲;肉絲里放入鹽、胡椒粉、紹酒和玉米淀粉拌勻漿制上勁兒

2、用熱鍋涼油把肉絲滑散，肉絲煸炒變色后放入蔥姜絲煸炒。

3、蔥姜爆出香味后倒入杏鮑菇條煸炒。

4、把杏鮑菇炒透后倒入所有配料煸炒。

5、然后烹入紹酒炒勻。

6、然后倒入適量蠔油炒勻。

7、最后用鹽、糖進行最后調味。

8、再放入味精和胡椒粉炒勻。

9、炒勻后便可出鍋碼盤。

什錦小炒的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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