水蛋的原料：雞蛋2個

　　水蛋的配料：水（蛋液四分之一量）、火腿末、洋蔥末、香蔥末

　　水蛋的調(diào)料：鹽巴

　　水蛋的做法：

1、雞蛋打入大腕中，倒入蛋液總量的4分之一的清水，攪拌均勻后待用；

2、鍋中倒入少許水，加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液，轉(zhuǎn)中小火用鍋鏟慢慢從外向內(nèi)推，直至全部定型；

3、倒入火腿末與洋蔥末繼續(xù)翻炒1分鐘，出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、雞蛋一定要攪拌均勻，建議用打蛋器。

2、添加水的量以蛋液四分之一為最佳。

3、炒雞蛋的火不宜過大，中小火最佳。

4、翻炒方式以使用鍋鏟從鍋子外側(cè)向內(nèi)慢推，其他蛋液再次定型后進行第二次。

健康提示：

雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。

食物相克：

雞蛋與糖精紅糖同煮會中毒，與兔肉同食會導致腹瀉。

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