牛肉炒白菜的原料：白菜、熟牛肉

牛肉炒白菜的配料：木耳、蒜、紅椒干

牛肉炒白菜的調(diào)料：鹽、雞精

牛肉炒白菜的做法：

1、白菜切塊，蒜拍扁，紅椒用刀稍切兩刀，將鍋內(nèi)倒油后加入蒜和紅椒爆香；

2、然后加入切好的牛肉快炒，炒一分鐘后牛肉香味出來(lái)后加入白菜和木耳，加少許一些水加蓋燜兩分鐘將白菜炒軟，再加入少許的食鹽和雞精即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、牛肉要選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！

2、切的時(shí)候，要先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質(zhì)捶打松嫩。

3、炒的時(shí)候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。

4、切大白菜時(shí)，宜順絲切，這樣大白菜易熟。

健康提示：

牛肉：

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

白菜：

白菜微寒、味甘、性平，歸腸、胃經(jīng)。有解熱除煩、通利腸胃、養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒；可用于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡。

食物相克：

牛肉：

不可與魚(yú)肉同烹調(diào)；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

白菜：

大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

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