山藥骨頭湯的原料：山藥、筒子骨；

山藥骨頭湯的配料：蔥、姜、香菇、黃酒、鹽、香菜；

山藥骨頭湯的做法：

1、筒子骨沖洗干凈，冷水下鍋，我出水習(xí)慣會(huì)放幾片老姜去去味。

2、出過的水倒掉，筒子骨再?zèng)_洗一下。

3、鍋里放滿水，把香菇、蔥姜放進(jìn)去。

4、倒上稍許黃酒大火煮開后改小火慢燉3小時(shí)。

5、山藥去皮切滾刀，用鹽水稍微抓幾下用水沖干凈，這樣可以把山藥表面的粘液沖洗掉。

6、把山藥倒入鍋中，大火煮開后改小火慢燉1小時(shí)。

7、吃之前撒上鹽調(diào)味，盛入湯碗后撒上蔥花和香菜。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

用冷水把骨頭先泡一個(gè)小時(shí)，中間換幾次水，把血水泡出去，或者是做的時(shí)候首先以冷水下鍋，大火燒開后撈起，這一遍，主要是為了去除骨頭中的血水并殺滅寄生蟲，撈起后，鍋內(nèi)重新?lián)Q冷水。

健康提示：

筒子骨：

豬筒子骨又叫豬大骨、棒子骨，熬湯喝是最好的補(bǔ)鈣方法，同時(shí)也補(bǔ)了人體所必須的多種微量元素，它是豬各部位骨頭中最有營(yíng)養(yǎng)的部位，具有補(bǔ)氣血的功效，含有很高的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷和多種維生素，筒子骨中間的油用筷子掏出來(lái)，這個(gè)油又叫筒子油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，是小孩強(qiáng)壯體質(zhì)的良方，也是讀書人不可缺少的滋補(bǔ)物品。

山藥：

1、健脾益胃、助消化：

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

2、滋腎益精：

山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

3、益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

4、降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷：

近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。

　　食物相克：

筒子骨：

醋與豬骨湯相克：影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

山藥：

山藥與甘遂不要一同食用；也不可與堿性藥物同服。

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