香菇醬鴨的原料：瘦肉型鴨腿三個(gè)；

香菇醬鴨的配料：香菇、蔥姜蒜、大料、花椒、香葉、干辣椒、鹽、料酒、醬油、豆醬、冰糖；

香菇醬鴨制作方法：

1.鴨腿剁成幾個(gè)大塊，用鹽和料酒腌30分鐘； 

2.水發(fā)干香菇，泡香菇的水不要倒，呆會(huì)用來(lái)燉鴨子；

3.鍋中下底油，炒香蔥姜蒜、大料、花椒、香葉、干辣椒，再下鴨肉，稍稍炸一下鴨皮；

4.接著加入料酒、醬油、香菇水、豆醬、冰糖、香菇（鴨肉有腥味，所以下料要重）； 

5.燉一個(gè)小時(shí)左右，就可以出鍋了，裝盤即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1.香菇特容易吸收鹽分，所以一定要在鴨塊吸收了鹽分之后放入香菇，否則香菇過咸，沒法吃了。

健康提示：

1、香菇含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵以及豐富的維生素 B1、維生素B2、維生素 C 、維生素 D 等，有降血壓、血脂和膽固醇的作用，還可防動(dòng)脈硬化、肝硬化等癥。

2、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化，且富含維生素B、E，能有效抵抗腳氣病、神經(jīng)炎、心臟病和多種炎癥，還有抗衰老的作用。

　　食物相克：

1、目前為止，沒有發(fā)現(xiàn)香菇和什么食物不能同食，俗話說吃四條腿(動(dòng)物肉)的不如吃兩條腿的(家禽肉)吃兩條腿的不如吃一條腿的(就是香菇啊)~ 香菇中含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等，而這些正是構(gòu)成香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值固有的清香、風(fēng)味的重要物質(zhì)。故營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”，所以說香菇是非常好的食物。

2、鴨子不能與地瓜、栗子等東西一起食用，會(huì)引起中毒；鴨子肉忌蘇子、鱉肉，食之有百害而無(wú)一利的傷目損體。

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