雪菜燒鯽魚的原料：鯽魚

雪菜燒鯽魚的配料：雪菜、蒜、姜、泡紅辣椒、香菜、醬油、鹽、料酒、糖、香油

雪菜燒鯽魚的做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、魚洗凈，可以在魚身上劃兩刀，也可以不劃。放入八成熱的油里，炸個(gè)兩分鐘撈出。

3、鍋中留底油，倒如剁碎的泡紅辣椒，煸炒下。把事先剁碎的姜末和蒜末倒入鍋中和跺碎的泡紅辣椒一起煸炒，然后加入醬油，鹽，料酒，糖。

4、把炸好的魚倒進(jìn)鍋里，然后加水沒過魚。大火把水燒開，然后加入買來的雪菜。

5、轉(zhuǎn)小火燒30分鐘就可以鍋了，最后大火收個(gè)汁就可以出鍋了，加點(diǎn)香菜顏色顯得比較好看。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

巧去魚腥味：

1、將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美；

2、鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味；

3、吃過魚后，口里有味時(shí)，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。

健康提示：

1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；

2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳；

3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

食物相克：

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用，吃魚前后忌喝茶。

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