主料： 豬瘦肉300 克

輔料： 雞蛋3個(gè) 干貝少許 高湯2湯勺 蔥白少許 姜少許

調(diào)料： 食鹽1茶勺 料酒半湯勺

荷包蒸肉餅的做法:

1、材料圖。(瘦肉、雞蛋、干貝)

2、瘦肉洗凈，剁成較細(xì)的肉末。

3、加入蔥白末、姜末，和泡發(fā)好的干貝。(干貝撕成絲)

4、剁至干貝和肉末完全融合。

5、剁好的肉糜放入較深的碗中，加入食鹽、料酒，和少許干淀粉攪拌均勻。

6、分次加入2湯勺的高湯，順同一方向攪拌均勻至上勁。

7、分成所需要的份數(shù)。

8、取一份放入碗中。

9、打入一個(gè)雞蛋。

10、從碗的邊緣輕輕加入適量清水，然后蓋上保鮮膜。

11、入開水鍋大火蒸5分鐘左右，改小火燉半個(gè)小時(shí)即可。

12、如果有這種帶蓋的瓷罐或瓦罐，就用瓦罐燉，會(huì)更香。我怕有的親們沒有，所以直接用碗示范了。

荷包蒸肉餅的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

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