酸辣鯧魚的原料：鯧魚

酸辣鯧魚的配料：玉米、胡蘿卜、豌豆、蔥、姜、蒜

酸辣鯧魚的調(diào)料：油、鹽、白砂糖、醋、醬油、雞精、酸辣醬

酸辣鯧魚的做法：

1、把魚去腮、去內(nèi)臟，清洗干凈，用鹽、料酒和胡椒粉腌制20分鐘左右。

2、蔥姜蒜切成末。

3、準(zhǔn)備好水淀粉、胡蘿卜丁、豌豆和玉米粒；碗中放入白砂糖、白醋、鹽、醬油（少許）、雞精、清水調(diào)成味汁備用。

4、在腌好的魚表面拍一層干淀粉。

5、鍋中燒熱放油，把裹了淀粉的魚放入鍋中煎至兩面金黃。

6、撈出備用。

7、油鍋中放入蔥姜蒜末，炒香，放入胡蘿卜丁、豌豆粒和玉米粒炒勻，倒入酸辣醬煸炒一會(huì)。

8、放入煎好的魚。

9、倒入調(diào)好的味汁，燒至魚肉入味，倒入水淀粉勾芡即可出鍋。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、魚身上裹一層淀粉，可以防止在煎魚的時(shí)候把魚煎破。

2、可以用番茄醬代替酸辣醬。

3、盡量的使用白醋，可以使眼色更漂亮；醬油的量要少，幾滴就行。

4、提前調(diào)好味汁，可以在烹調(diào)時(shí)更加的方便、快捷。

　　健康提示：

1.鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對(duì)高血脂、高膽固醇的人來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的魚類食品；

2.鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用，并能延緩機(jī)體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。

食物相克：

1、鯧魚忌用動(dòng)物油炸制；不要和羊肉同食。

2、鯧魚腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。

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