主料： 鴨腿肉 300克 黃瓜 50克 洋蔥 50克

輔料： 淀粉 10克 蔥花 2克

調(diào)料： 色拉油 500克 鹽 5克 味精 2克 甜面醬 40克 白糖 5克

醬爆鴨丁的做法:

1、鴨腿2只洗凈，剔骨留肉

2、鴨腿肉切成小丁，調(diào)入鹽、淀粉、料酒抓勻上漿

3、洋蔥、黃瓜、紅辣椒分別切丁

4、鍋中放多些油燒至四成熱下鴨肉滑散至熟

5、再下入黃瓜丁滑油

6、撈起控凈油分

7、鍋中留底油燒熱，下洋蔥丁和紅辣椒丁炒香

8、調(diào)入甜面醬和少許水

9、下入鴨肉，再放味精、白糖大火翻炒均勻，起鍋裝入盤中，撒上蔥花即可。

醬爆鴨丁的特色：

鮮香下飯

《醬爆鴨丁的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/82161/