紫蘇田螺的原料：田螺

紫蘇田螺的輔料：辣椒、紫蘇、姜、蒜

紫蘇田螺的調(diào)料：油、料酒、生抽、鹽

紫蘇田螺的做法：

1、買的是剪好了尾的田螺，回來反復洗凈，瀝干多余的水。

2、油熱后放入蒜蓉。

3、放入辣椒和姜。

4、放入田螺。

5、放入鹽、料酒、生抽翻炒。

6、加入紫蘇，放適量水，燒一會。

7、燒好出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購田螺時 重點檢查螺口。新鮮的螺即使螺肉外露，表面也會呈扭曲狀態(tài)，輕輕一碰，小尖會縮回去；如果螺肉伸出螺殼、露出一個小尖、一動不動，表示螺已死去。

2、烹調(diào)田螺時應燒煮10分鐘以上，以防止病菌和寄生蟲感染；

3、 田螺不要與豬肉一起烹調(diào)。

健康提示：

田螺：

1、螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用；食用田螺對狐臭有顯著療效；

2、螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。

紫蘇：

1、紫蘇子味辛，性溫；歸肺、胃、大腸經(jīng)；質(zhì)潤和降；

2、具有降氣消痰，止咳平喘，溫中開胃，寬腸潤便的功效；

3、主治痰壅氣逆，胸中滿悶，咳嗽氣喘，嘔吐反胃，腸燥便秘。

食物相克：

田螺：凡脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

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