主料： 豬里脊肉300克

輔料： 干辣椒 干花椒 熟花生仁 生姜 大蔥

調(diào)料： 白糖 醬油 香醋 雞粉 食用油 料酒 鹽

宮保肉花的做法:

1、將里脊肉去筋，片成薄片，再同腰花類似切成花，加醬油、2茶匙料酒、水淀粉、半茶匙雞粉拌勻。

2、將生姜大蒜切成末，大蔥切成短節(jié)。

3、用適量鹽、醬油、香醋、白糖、半茶匙雞粉、1茶匙料酒、3湯匙水淀粉勾成芡汁。

4、炒鍋放油，油五層熱時，放入花椒粒、干辣椒炒至紅棕色。

5、將肉花下鍋翻炒。

6、肉炒散后，加入生姜大蒜末、大蔥炒香。

7、往鍋里下入芡汁，停3秒，等芡汁熟后再翻炒。

8、芡汁將收干時，加入花生仁炒勻，即可。

9、操作完成，裝盤出鍋。

宮保肉花的特色：

鮮辣可口，咸香下飯

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