紅燒臭豆腐的原料：臭豆腐

紅燒臭豆腐的配料：豆瓣醬、青椒、蔥花

紅燒臭豆腐的調(diào)料：生抽、蠔油

　　紅燒臭豆腐的做法：

1、準(zhǔn)備好材料；青椒切粗條；臭豆腐橫切對(duì)半成兩塊；

2、將鍋燒熱倒入油，待油燒熱放入切好的臭豆腐；

3、分批炸，每批炸一面金黃時(shí)，翻過來炸另一面；兩面變金黃，豆腐有點(diǎn)鼓起來時(shí)，撈起；

4、鍋中留底油，油微熱將青椒倒入翻炒下，加一匙豆瓣醬一起翻炒。

5、倒入炸好的臭豆腐，加生抽，蠔油，適量水（浸透臭豆腐即可），大火燒開，再轉(zhuǎn)小火；

6、小火燒4，5分鐘后大火收汁，最后撒些蔥花即可盛出即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、不要加鹽了，豆瓣醬已經(jīng)是咸的了。

2、炸臭豆腐不要炸過頭了。

3、最后一步湯汁不要全收完，留點(diǎn)比較好吃。

健康提示：

制作程序正規(guī)的臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。吃臭豆腐，對(duì)預(yù)防老年癡呆還有積極作用。

　　食物相克：

臭豆腐不宜多食。

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