主料： 鲅魚 適量

輔料： 蒜瓣 適量 干辣椒 適量 五香面 適量

調(diào)料： 糖 適量 醋 適量 醬油 適量 料酒 適量 鹽 適量 淀粉 適量

糖醋鲅魚的做法:

1、鲅魚、蒜瓣、干辣椒、糖、醋、醬油、料酒、五香面、鹽、淀粉。

2、洗凈切塊的鲅魚加鹽、料酒、五香面腌20分鐘入味。

3、準備好淀粉。

4、鍋里倒入比平時炒菜略多的油，夾著鲅魚蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下鍋煎透;盛出備用。

5、鍋里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒醬油，放入魚塊，略燉，倒入糖、醋和少許清水調(diào)成的汁。

6、大火收濃湯汁，即可。

糖醋鲅魚的特色：

酸甜下飯

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