主料： 雞腿三個(gè) 酸菜半棵 豆腐一盒

輔料： 花椒 干辣椒 姜 蔥 蒜 淀粉

調(diào)料： 鹽 生抽 料酒 五香粉 香油

酸菜豆花雞的做法:

1、原料圖如圖。

2、雞肉切小塊，用鹽一茶匙，生抽，料酒，淀粉，腌漬20分鐘。姜切絲，蔥切絲，蒜子一個(gè)對半切。酸菜切絲。燒開水，先把酸菜焯水，再把雞肉焯水，撈出過冷水瀝干。

3、鍋里放油，把蔥姜蒜辣椒花椒，小火炒出香味。

4、放入酸菜，鹽一茶匙，五香粉一茶匙，炒香，關(guān)火，放入雞丁翻勻。

5、碗底放入豆腐，把炒好的料鋪在上面。

6、蒸20--30分鐘即可。出鍋撒香菜和淋入一茶匙香油即可。

酸菜豆花雞的特色：

酸辣可口

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