炭燒生蠔原料：扁豆、面條；

炭燒生蠔配料：蒜蓉，料酒，味精，雞精，生抽，橄欖油（食用油也可），鹽、紅辣椒、豆豉，料酒，味精。

炭燒生蠔制作方法：

1、生蠔的處理方法：用牙刷去表面的泥；用小斧子去殼；

2、調(diào)制小料：

蒜茸料：將蒜剁成蓉，加入料酒，味精，雞精，生抽，橄欖油（食用油也可），鹽調(diào)制而成。各種原料的比例可根據(jù)自己夠味進(jìn)行調(diào)整；

剁椒料：將買好的紅辣椒切成小段，放入鹽味精料酒和橄欖油；

豆豉料：豆豉，料酒，雞精，生抽，橄欖油，味精。

3、烤生蠔：生蠔放到炭火上烤3-4分鐘，讓貝殼熱了后放入調(diào)料，調(diào)料均勻涂抹到肉上。待2-3分鐘后放如適量的水，等貝殼中的水開了，冒泡了就可以吃了；

　 新食譜養(yǎng)生網(wǎng)xinshipu.net溫馨提醒：

最好的生蠔就產(chǎn)在大概11月到12月之間，因?yàn)樵谶@段時期的海水溫度是全年最低，使得生蠔甚至其他的貝類海產(chǎn)最肥美鮮甜；

生蠔不要選太大的，大小要適中就行；

去殼技巧：將生蠔豎著放，用斧頭的一頭先擊打兩個殼的連接部分。擊打出一個縫隙后將斧子插入兩個殼的縫隙中撬開即可。生蠔打開后將便于燒烤的殼留下（殼深的留下，便于和汁），兩邊的肉用刀剔下來用水洗干凈放入殼中；

別忘記買一個大夾子，否則烤的時候生蠔是拿不了的，太燙。

　　健康提示：

生蠔營養(yǎng)價值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇。

食物相克：對海鮮過敏的人群不宜食用。

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