蠔油炒苦瓜的原料：苦瓜

蠔油炒苦瓜的配料：油、蒜碎、蠔油

蠔油炒苦瓜的做法：

1、苦瓜洗凈從中間切開。

2、去掉苦瓜瓤和籽。

3、切成小片。

4、把苦瓜片焯水，焯好水的苦瓜片直接撈入冷水中沖涼。

5、鍋中放入油爆香蒜碎。

6、下入沖涼的苦瓜片翻炒均勻。

7、加入蠔油。

8、快速翻炒均勻即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

焯水的苦瓜直接沖涼，是為了苦瓜更加脆綠。這是一道快手菜，炒制過程要快。

健康提示：

1、促進(jìn)飲食、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進(jìn)食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；

2、防癌抗癌，苦瓜蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機(jī)體的免疫功能，使免疫細(xì)胞具有殺滅癌細(xì)胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強(qiáng)巨噬能力，臨床上對(duì)淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細(xì)胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長(zhǎng)；

3、降低血糖，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

食物相克：

苦瓜不要一次吃得過多，同時(shí)因?yàn)榭喙闲詻觯�所以脾胃虛寒者不宜食用�?/p>

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