鐵板牛肉的原料：牛肉、甜椒、洋蔥

　　鐵板牛肉的配料：姜、蒜

　　鐵板牛肉的調料：醬油、鹽、黑胡椒

　　鐵板牛肉的做法：

1、牛肉片泡嫩油，撈起瀝干；

2、 兩大匙油燒熱，放進姜片，蒜爆香，加入甜椒，洋蔥，豆豉翻炒；

3、放回牛肉片，加所有調味料拌炒均勻，起鍋擺進燒熱的鐵盤即可（這個步驟要小心，會噴油）。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、牛肉要選擇里脊等部位，而且一定要新鮮啊！否則選了那種比較老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！

2、切的時候，要先順著肉的纖維切成片。然后用搟面杖把肉質捶打松嫩。

3、炒的時候火要足夠大，底油要足夠多，速度要足夠快。否則，前功盡棄。

健康提示：

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　食物相克：

牛肉不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。

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