五花肉燉豆角的原料：五花肉、油豆角

五花肉燉豆角的配料：姜、蒜

五花肉燉豆角的調(diào)料：生抽、辣椒、八角

五花肉燉豆角的做法：

1、把主料配料都切好，備用。 

2、先把肥肉煸出油脂來。煸油的時(shí)候加點(diǎn)鹽里面去煸，這樣煸出來肉皮不會(huì)咬不動(dòng)。 

3、油出來后，倒入瘦肉翻炒一會(huì)，待肉香后倒入少許生抽。 

4、當(dāng)然這個(gè)過程當(dāng)中我加了姜、蒜米以及少許小辣椒。加水慢慢煨肉。水要沒過肉本身。煨得水收了一些的時(shí)候，倒入豆角繼續(xù)燜。 

5、豆角變成深綠色就可以出鍋了。 

6、五花肉燉豆角做好了。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、這道五花肉燉豆角用的是北方的油豆角，烹煮后豆莢軟面, 纖維少, 豆香味濃, 蛋白質(zhì)含量較高。

2、油豆角不易保存，主要是表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，老化時(shí)豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長(zhǎng)大，豆莢脫水等。最好買回后當(dāng)天食用完畢。

健康提示：

油豆角是我國(guó)東北地區(qū)（黑龍江、吉林為主）特有的一種優(yōu)質(zhì)菜豆品種，含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。從口感與營(yíng)養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。

食物相克：

豆角中所含的皂素在加熱100℃，經(jīng)15分鐘以上加熱可破壞毒性，所以烹調(diào)加工豆角必須煮熟、炒透。煮不熟的話導(dǎo)致食物中毒。

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