蠔油西蘭花的原料：西蘭花

蠔油西蘭花的配料：木耳、胡蘿卜、蒜

蠔油西蘭花的調(diào)料：油、鹽、蠔油

蠔油西蘭花的做法：

1、木耳一把，泡四個小時。因為長期吃木耳，我總結(jié)了一套泡木耳的經(jīng)驗。那就是涼水泡，泡軟后用手抓一抓去掉縫隙里的灰塵，然后換幾遍水。不需要熱水泡，最后泡一晚上木耳的膠質(zhì)會更厚，口感也更軟糯。

2、西蘭花一個，胡蘿卜一根，蒜瓣幾個；

3、西蘭花掰成小朵，清洗干凈；

4、胡蘿卜切片，蒜切末，取一點(diǎn)淀粉，加冷水?dāng)噭蚍旁谛⊥肜飩溆茫?/p>

5、鍋里燒開水，把西蘭花倒進(jìn)去焯兩分鐘，撈出，浸在涼水里；

6、鍋里加油，下蒜末炒香，然后把西蘭花和胡蘿卜倒進(jìn)去翻炒；

7、下木耳，繼續(xù)大火炒，炒到木耳劈啪作響的時候加蠔油，蠔油很粘稠的，用之前可以先倒立兩分鐘，這樣用的時候會輕松倒出來；

8、菜里加少許鹽，然后加一些水淀粉進(jìn)去勾芡，這道菜就算炒好了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、若發(fā)現(xiàn)西蘭花有開黃色花朵者，表示已經(jīng)不新鮮，味道也不對了。

2、體型太大的胡蘿卜最好不要挑選。

3、干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。

健康提示：

1、西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、消化功能不強(qiáng)者食用。

2、蘿卜健脾消食、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、降氣止咳，營養(yǎng)又美味。

3、木耳能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等病的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　食物相克：

1、食用豬肉后不宜大量飲茶。

2、酒與胡蘿卜不宜同食。

3、木耳孕婦不宜多吃。

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