客家釀酒燉雞的原料：雞肉幾塊

客家釀酒燉雞的配料：紅棗幾顆，杞子一小撮，桂圓一小撮，黨參幾根，姜二片

客家釀酒燉雞的調(diào)料：客家釀酒一瓶

客家釀酒燉雞的做法：

1、紅棗，杞子，黨參稍微泡水洗凈，桂圓稍沖水洗凈。雞肉去掉雞皮，因為燉的時候會比較肥膩，不要皮會清淡一點。用開水燙一下，去血水。

2、然后所有材料裝到燉盅里，加適量的水，客家釀酒也倒一些下去，看個人口味加量。不用加鹽，鹽是要燉好之后才加的。

3、燉約1個小時到1個半小時。

4、出品。加鹽調(diào)味，OK，慢慢品嘗。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購雞時，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長而響亮，有一定重量，則表明生命力強。

2、雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈，撒上鹽、淀粉一勺起到讓肉質(zhì)較嫩的效果。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫(yī)學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時不宜食用。

服用鐵制劑時不宜食用。

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