筍干炒肉的原料：筍干、五花肉；

筍干炒肉的配料：鹽、油、雞精；

筍干炒肉的做法：

1、筍干用水泡開了，多洗洗； 

2、切段； 

3、五花肉一些，切塊； 

4、先把肉煸一下，稍出油就可以了； 

5、加筍干，炒一下下，加水，以中小火燉； 

6、湯汁剩不多的時候，加鹽。雞精調(diào)好味，再咕嘟10分鐘就可以咯。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、筍干又干又硬，最好用淘米水來浸泡，不僅容易泡漲洗凈，又容易煮熟煮透（浸泡干海帶、干魷魚等既可沿用此法）；
2、筍類含有較多草酸，草酸會影響人體對鈣的吸收，所以食用前最好先用開水焯過，以去除筍中的草酸（筍干除外）；
3、筍尖部的地方肉質(zhì)軟要順切，下部肉質(zhì)硬要橫切，這樣烹飪時不僅容易熟爛，而且更容易入味；
4、如果買回來的是新鮮的筍，存放時不要剝掉外殼，否則會失去固有的清香味；
5、制作筍干燒肉，偷懶的人最好一次性多燉一點，燉的越久味道越好，喜歡鹵蛋的，還可以燉的時候加入煮熟剝殼的雞蛋同煮。

健康提示：

1、筍類富含多種營養(yǎng)素，具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，它本身可吸附大量的油脂來增加味道。所以要減肥的人，如果經(jīng)常吃筍，每頓飯進食的油脂就會被它所吸附，降低了胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的；
2、筍的纖維素較粗，進食過多會增加消化道的負擔(dān)，影響營養(yǎng)素在胃腸道吸收，所以一次不能多吃；
3、小朋友、消化不良的人和對竹筍有過敏史的人最好少吃、不吃筍類；

食物相克：

筍與羊肝相克。

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