雙色魷魚(yú)卷的做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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雙色魷魚(yú)卷的原料：魷魚(yú)；
雙色魷魚(yú)卷的配料：青椒、胡蘿卜、樹(shù)椒、蔥、蒜；
雙色魷魚(yú)卷的調(diào)料：醋、豆瓣醬、孜然、生抽、鹽。
雙色魷魚(yú)卷的做法：
1、先把鮮魷魚(yú)處理干凈，剖開(kāi)，把肚子里的東西處理干凈，在上面打花刀，然后切開(kāi)成一片片。(做這個(gè)菜我只用了魷魚(yú)的身體,魷魚(yú)須另作其它用)
2、用熱水焯一下，因?yàn)橐挥鰺幔滛~(yú)才能成卷，花刀都伸展開(kāi)來(lái)，熟后撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆。
3、胡蘿卜洗凈切菱形塊用熱水焯一下?lián)瞥?青椒洗凈切成塊，蔥切粒,蒜用刀拍松。
4、鍋里倒入油，放樹(shù)椒,蔥,蒜爆鍋，下少許豆瓣醬炒香,把魷魚(yú)放進(jìn)去快速翻炒，倒入胡蘿卜,青椒，淋入一點(diǎn)醋和生抽，加入鹽和孜然，快速炒幾下，出鍋，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
魷魚(yú)中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對(duì)骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚(yú)除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量�；撬岬囊环N低熱量食品�？梢种蒲械哪懝檀己�，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
食物相克：
魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚(yú)之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。魷魚(yú)含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚(yú)是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
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更新于：2012-07-15 10:09:38