主料： 粉皮 二兩 豆芽 三兩

輔料： 小蔥 二根

調(diào)料： 醬油 二勺 醋 二勺 糖 二勺 辣醬 二勺 花生醬 五勺 芥末 適量

拌粉皮的做法:

1、將粉皮用清水泡軟;

2、粉皮在開水中氽熟;

3、用冷開水將粉皮泡涼;

4、豆芽洗凈后摘去尾在開水中氽七成熟;

5、將粉皮和銀芽放入碗中;

6、鍋內(nèi)加醬油糖醋辣醬加適量清水煮開后撒蔥花制成調(diào)味醬;

7、碗內(nèi)加花生醬和芥末加適量清水調(diào)勻;

8、將調(diào)味醬倒入裝食材的碗中拌勻后裝盤;

9、將芥末花生醬燒于拌好的粉皮上即成。

拌粉皮的特色：

酸辣可口

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