主料： 牛奶250克 淡奶油100 克

輔料： 蛋4枚 砂糖砂糖 香草棒1支 黃金砂糖4小袋

法式脆糖布丁的做法:

牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶鍋，再加入剖開的香草棒，小火加熱至剛剛沸騰，關火降溫至不是特別

燙手后，將香草棒取出。

蛋打成蛋液，將降溫后的奶液沖進蛋液中，邊沖邊攪拌均勻。

將牛奶蛋液用茶篩過濾至烤模中。烤箱提前180度預熱5分鐘后，將烤模放進裝了水的烤盤。（烤盤中的

水最少要達到烤模的1/4處），入爐水浴烘烤30分鐘后取出。

將布丁表面撒滿黃金砂糖，用噴槍將糖烤至融化成焦糖后即可。注意，此時烤模會很燙，一定要等兩

分鐘后再接觸，以免燙傷。

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