番茄燉牛肉的原料：牛肉，去皮西紅柿；

番茄燉牛肉的配料：蔥，姜，蒜，辣椒皮；

番茄燉牛肉的做法：

1、鍋里放油，放蔥姜蒜辣椒，或者來點(diǎn)大料比如花椒八角爆香； 

2、放入事先用開水漂去血水的牛肉塊爆炒，加放適量砂糖，料酒，醬油；
3、緊接著放三分之二的西紅柿，最后搗得爛爛的便于入味；
 4、然后加水，中火轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。在最后十分鐘的時候加入剩余三分之一的西紅柿，并加少許鹽；
5、待西紅柿的味道入到牛肉里，便是起鍋的時候了。記得最后勾芡，會讓湯汁更濃厚。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、番茄燒牛肉有古菜“腩灸”演變而來，“腩灸”用鹽豉汁，番茄燒牛肉改用番茄增色增味，使菜肴營養(yǎng)豐富，鮮美誘人。
2、如果想湯汁紅亮可愛，則在處理西紅柿?xí)r，用手將其撕成條塊時，比用刀切的效果好得多。在燉煮的后半程，加入一大罐番茄醬，別有一番滋味。

健康提示：

牛肉：牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品；牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
西紅柿含有較高的蛋白質(zhì)、糖類以及鐵、鈣、磷等多種人體所必須的礦物質(zhì)和多種維生素；

食物相克：

牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

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