主料： 大頭菜 黃豆

輔料： 胡蘿卜 青蘿卜 甜面醬 剁椒 生姜

調(diào)料： 糖 鹽 蔬菜味精 料酒 香油

黃豆醬菜的做法:

1、黃豆提前泡發(fā)。洗凈去豆衣。所有材料都切成小丁，生姜剁碎，新鮮的朝天椒剁碎的，只用了3-4只就已經(jīng)很辣。

2、熱鍋倒油，放進(jìn)蔬菜丁開始翻炒，再放進(jìn)剁椒和生姜沫翻炒。放入甜面醬后，再調(diào)味道，鹽要少放，糖可以多放一點(diǎn)，料酒也是一點(diǎn)提提味道即可，倒入清水后開中火。出鍋前再放蔬菜味精和香油，翻炒均勻，即可。

黃豆醬菜的特色：

酸辣可口

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