菠蘿彩椒肉卷的原料：菠蘿、里脊肉；

菠蘿彩椒肉卷的配料：彩椒、黃瓜、洋蔥；

菠蘿彩椒肉卷的調(diào)料：醋、番茄醬、鹽、黑胡椒、生抽、油、米酒、法香；

菠蘿彩椒肉卷的做法：

1．把菠蘿、彩椒、洋蔥，切小丁。取一碗加入番茄醬，1克鹽，糖，醋黑胡椒末，米酒，生抽調(diào)成料汁。

2．豬里脊洗凈去筋切刀背后的薄片，加些鹽和黑胡椒末腌五分鐘。將黃瓜切成豬肉片長短的細(xì)條，包在豬肉里。

3．包好的豬肉黃瓜卷沾上一層薄薄的干面粉。煎鍋放少許油潤鍋，把肉卷下入煎熟裝盤。

4．內(nèi)加一點(diǎn)底同，馬洋蔥丁下入炒香，然后把菠蘿和彩椒丁下入炒一分鐘，肉卷加入倒料汁掛勻出鍋，放上法香即可。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

肉雖然比較難消化，但配上菠蘿和彩椒就比較容易消化，還能補(bǔ)充各種維生素，胡蘿卜素。

健康提示：

1. 里脊是是較嫩的豬瘦肉。豬肉的營養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營養(yǎng)成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

2、菠蘿含有一種叫“菠蘿朊酶”的物質(zhì)，它能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿中所含糖、鹽類和酶有利尿作用，適當(dāng)食用對(duì)腎炎，高血壓病患者有益。

3、菠蘿可以幫助你解決消化吸收的顧慮，菠蘿蛋白酶能有效分解食物中蛋白質(zhì)，增加腸胃蠕動(dòng)。

食物相克：

1、豬肉與馬肉、牛肉、羊肝、蕎麥、同食，食之則病；與雞蛋、鯽魚、黃豆同食，易引起氣滯；和龜肉、蟹肉同食傷人。

2、菠蘿和蜂蜜不能同時(shí)食用，據(jù)說這樣吃會(huì)中毒。

3、有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的人應(yīng)禁食菠蘿，發(fā)燒及患有濕疹疥瘡的人也不宜多吃。

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