主料： 鯽魚(yú)2斤

輔料： 蔥 姜 蒜

調(diào)料： 番茄醬 干辣椒 生菜 醋 糖 鹽 料酒 醬油

番茄燜酥魚(yú)的做法:

1、鯽魚(yú)去鰭、尾與咽喉齒(位于鰓后咽喉部的牙齒)，然后均勻地碼放在高壓鍋中;

2、鍋中放少許油，倒入番茄醬炒香，然后倒入醋、料酒、醬油、白糖、食鹽，最后放入蔥段、姜片、蒜片，炒成紅油湯時(shí)關(guān)火;

3、把煮好的湯汁倒入高壓鍋中，湯汁的多少以沒(méi)過(guò)鍋內(nèi)的魚(yú)為準(zhǔn);

4 將高壓鍋蓋蓋好，放在火上煮，燒開(kāi)后放上減壓閥，煮30分鐘后關(guān)火晾涼;

5 等魚(yú)完全冷卻后將其取出，放在生菜葉上即可。

番茄燜酥魚(yú)的特色：

酸甜可口，絲絲入味，魚(yú)非常入味，魚(yú)骨頭酥軟能吃

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