主料： 小排750 克 山藥2根

輔料： 胡蘿卜1小根 西蘭花1/3棵 姜5片

調(diào)料： 料酒1湯勺 鹽3小勺 雞精1小勺

山藥小排湯的做法:

1、小排過水：燒半鍋水，水溫?zé)釙r(shí)下姜1片和小排，微沸時(shí)取出小排，過冷水洗凈備用。

2、 胡蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊;山藥去皮洗凈切滾刀塊;西蘭花洗凈切小朵備用。

3、另燒大半鍋水，水溫?zé)釙r(shí)下小排、姜片、料酒，大火燒開，中小火煮1小時(shí)。

4、下鹽、胡蘿卜塊和山藥塊，再煮半小時(shí)至胡蘿卜和山藥酥軟。

5、下西蘭花塊，煮5分鐘，下雞精調(diào)味。

6、擺盤即食。

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