蝦仁滑蛋的原料：雞蛋、蝦仁
蝦仁滑蛋的配料：生姜、蔥
蝦仁滑蛋的調(diào)料：料酒、醋、鹽
蝦仁滑蛋的做法：
1、蝦買來后在鍋中放水，加入生姜，燒開后加入蝦，放料酒，蝦成紅色拿出；
2、去掉蝦的頭和殼，只留著尾巴，為了美觀；
3、碗中打入一個(gè)雞蛋，加少許鹽；
4、先打散，加幾滴醋繼續(xù)打；
5、直到出現(xiàn)很多泡沫，用筷子夾起來時(shí)不粘連就好了；
6、在一個(gè)小鍋?zhàn)永锛尤胨疅_；
7、水沸騰的時(shí)候加入打好的蛋液，這時(shí)不要去攪拌，要到雞蛋定型時(shí)，小心從鍋底把蛋鏟一下防止粘鍋；
8、把水過濾掉留下雞蛋；
9、熱鍋后加一點(diǎn)油；
10、放入雞蛋開始炒；
11、加一點(diǎn)鹽；
12、加入蝦仁煸炒一會(huì)，最后只要撒上蔥就可以出鍋了。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
1、很多人覺得用筷子打雞蛋很費(fèi)勁，教大家一個(gè)秘招，在打雞蛋的時(shí)候滴兩滴醋，就可以很快打發(fā)雞蛋，而且打出的雞蛋也會(huì)很膨松，但醋不要多加，否則就變成酸雞蛋了。
2、雞蛋因?yàn)槭孪却蛏⒑笾筮^，所以即使你炒的時(shí)間稍微過了也不會(huì)老，因?yàn)橹筮^后含水量很高，炒起來不會(huì)老，而不用這種方法直接下雞蛋炒，沒有油是會(huì)粘鍋或者是糊鍋，雞蛋也會(huì)吃起來干巴巴的。
健康提示：
1、 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
食物相克：
1、食蝦嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C，否則，可生成三價(jià)砷，能致死。
2、不宜與豬肉同食，損精。
4、忌糖；果汁與蝦相克，同食會(huì)腹瀉。
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