土豆煎餅的原料：土豆

土豆煎餅的配料：雞蛋、鹽、糖

土豆煎餅的做法：

1、土豆2個。 

2、將土豆蒸熟，退皮并攆成土豆泥。 

3、調(diào)好的蛋液，一只蛋就夠，其實半只就可以。加少許牛奶、更少許的食鹽、糖。 

4、加入蛋液的土豆泥，可能是土豆煮的還不到火候，不是很松散，再加適當(dāng)?shù)拿娣鄢浞謹噭颉?nbsp;

5、將加過面粉后較成形的土豆煎餅雛形放進平底鍋里煎，（炸也可以，但我感覺炸顯得過于油膩）記得用小火來做，否則會影響土豆煎餅的色澤。 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、土豆減肥是好招。馬鈴薯產(chǎn)能低，怎么還容易讓人產(chǎn)生飽腹感呢？趙法汲教授介紹，這是因為薯類食 品富含柔軟的膳食纖維。

2、味甘，性平。能補脾益氣，緩急止痛，通利大便。

3、土豆的營養(yǎng)價值非常高，每周平均吃上五至六個土豆，患中風(fēng)的危險性可減少40％，而且沒有任何副作用。

4、土豆有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的作用，對胃潰瘍、習(xí)慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩，對胃腸黏膜無刺激作用，有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃 癌的輔助療法。

5、高含量的蛋白質(zhì)和維生素B群可以增強體質(zhì)，同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。

6、土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，能夠補 充體內(nèi)缺乏的鉀。

食物相克：

1、服用發(fā)芽的、含龍葵堿較多的馬鈴薯，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、 腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報告小孩因食用發(fā)芽的馬鈴薯而中毒死亡者 ，故應(yīng)當(dāng)注意預(yù)防。

2、買土豆時不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

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