主料： 土豆200克 豬肉150克

輔料： 香菇15克 糯米5克 淀粉3克 姜1克 香菜

調(diào)料： 油 鹽 蕃茄沙司 紅糖

紅紅火火 —土豆肉丸子的做法:

2012年年夜飯吃什么？2012年年夜飯菜譜推薦，為您推薦，紅紅火火 —土豆肉丸子。紅紅火火意寓新的一年日子可以過的紅紅火火，菜系香糯、酸甜，預祝大家龍年日子紅紅火火。

1、準備好所用食材。

2、土豆去皮切成均勻的碎丁。可先切成片再切絲后切成碎丁。

3、豬肉應(yīng)選用三分肥七分瘦的肉質(zhì)，肉洗凈加姜和香菇切成絲后剁成泥(新鮮香菇要在水中浸泡后去蒂)。

4、將剁好的肉泥加入土豆攪拌均勻后再加2ML油、適量鹽、淀粉拌均勻。加入糯米粉攪勻備用。糯米粉千萬不能多加，不然做來的丸子在蒸時會軟塌塌的，形象受損。

5、攪拌好的料擠成小丸子，像新鮮桂圓那么大小比較合適。擠丸子時手上粘上點水，這樣丸子不容易粘手。

6、做好的丸子隔水蒸15-20分鐘。蒸至土豆綿軟為佳，這樣吃起來紅紅火火 —土豆肉丸子的特色：比較好。

7、香菜洗凈瀝水擺盤。放香菜的原因是因為蒸出來的丸子比較滑，這樣防止丸子打滑。

8、蒸好的丸子取出，一部分丸子在蕃茄沙司里全身裹上沙司。

 9、將兩種丸子擺在香菜上即可食用了。

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