番茄炒蛋的原料：番茄、雞蛋；

番茄炒蛋的配料：高湯、花生油；

　　番茄炒蛋的調料：鹽、糖。

　　番茄炒蛋的做法：

１、準備好原料；

２、番茄洗凈切成喜歡的大��；

３、雞蛋加少許鹽，滴兩滴清水打散備用；

４、熱鍋下油，油量要稍多些。油熱后，倒入雞蛋，滑散，待雞蛋全部凝固后起鍋備用；

５、余油再次回熱，倒入番茄加適量鹽，少許糖炒至出汁，加入炒好的蛋花；

６、加少許高湯，稍加翻炒后起鍋即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１、步驟3里在雞蛋里滴兩滴清水是為了讓雞蛋更鮮嫩。

２、如果你不喜歡番茄炒蛋里湯汁太多，到步驟４時直接翻炒至喜歡的程度起鍋就行了。

３、沒有高湯，可以用濃湯寶或水替代。

　　健康提示：

１、番茄富含維生素Ａ、Ｃ、Ｂ１、Ｂ２以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。近年來，營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，番茄還具有新的保健功效和防治多種疾病的藥用價值。番茄具有健胃消食、清熱解毒　、降脂降壓、抗血凝聚、癌抗癌、防白內(nèi)障、美容護膚、維護性功能的作用。

２、雞蛋清性微寒而氣清，能益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒，還具有護膚美膚的作用，有助于延緩衰老；蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤燥、養(yǎng)血息風。

　　食物相克：

番茄烹調時應避免長時間高溫加熱。

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