辣炒藕絲的原料：藕；

辣炒藕絲的配料：青辣椒、紅辣椒、鹽、油；

辣炒藕絲的做法：

1、蓮藕一節(jié)，青紅辣椒各一個(gè)。

2、蓮藕切絲，辣椒切塊。

3、油八成熟，辣椒快炒。

4、蓮藕絲下鍋一起快速翻炒。

5、混勻放鹽。

6、成品：下飯菜。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、藕的選擇：以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。選用兩頭帶蒂的藕身，切開(kāi)后比較趕緊，沒(méi)有泥水；

2、紅藕與白藕的區(qū)分：一般來(lái)將紅藕外皮為褐，體形又短又粗，生藕吃起來(lái)味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長(zhǎng)而細(xì)，生藕吃起來(lái)甜。通常燉藕湯用紅藕，清炒藕片用白藕；

3、切開(kāi)沒(méi)有馬上烹飪的藕片，要浸泡在清水里，以防氧化變黑；

健康提示：

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，甘涼入胃，可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南�瘀作用，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說(shuō)。熟藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營(yíng)養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開(kāi)胃之功效。

食物相克：

由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。

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