主料： 帶魚 一條 腐竹 三根

輔料： 香菜 四根 蔥 兩段 姜 四片 蒜 十粒 香葉 兩片 桂皮 一小塊 八角 兩個

調(diào)料： 醬油 一湯匙 花雕酒 一碗 高湯 一碗 蝦油 一碗 料酒 一湯匙

香熏帶魚的做法:

1、帶魚一條，刮去外面一層白色的皮，劃一字刀，用鹽，胡椒粉，一湯匙料酒腌漬待用。

2、制作蝦油，盛起待用。

3、鍋上燒油，小火炒香所有配料。

4、兌高湯一碗，花雕酒一碗(黃酒也可以)糖一湯匙，鹽一茶匙，燒開小火燉兩分鐘后放味精和半湯匙白酒稍開倒出涼涼。

5、腌好的帶魚拍上干淀粉，要拍均勻。

6、油七成熱炸帶魚，油要淹沒帶魚為好。

7、帶魚微黃，下腐竹炸到金黃。

8、趁熱撈出泡在準(zhǔn)備好的汁水中。這樣放置二十分鐘以上即可。

香熏帶魚的特色：

鮮香可口，營養(yǎng)豐富

《香熏帶魚的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/81034/