酸辣雞丁的原料：雞

酸辣雞丁的配料：蔥、蒜、姜、泡椒

酸辣雞丁的調(diào)料：老抽、油、二鍋頭、鹽、雞精、辣椒粉

酸辣雞丁的做法：

1、先把雞斬成丁狀，放到籃子中瀝干水份！

2、用食用油，老抽，白酒，鹽。腌一下！然后準(zhǔn)備佐料，還有醬辣椒！把辣椒切碎。

3、開大火把油燒熱一點(diǎn)！再把雞丁放下去炒。

4、炒到五成熟左右，把雞丁裝盤。

5、再放油在鍋里，將蒜，姜等爆香，再加入辣椒。

6、稍微翻炒一下，把雞丁加下去炒；翻炒，加一些辣椒粉；再翻炒，加蒜苗、雞精等佐料。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、選購(gòu)雞時(shí)，將雞抓住翅膀提起，雞掙扎有力，雙腿收起，鳴聲長(zhǎng)而響亮，有一定重量，則表明生命力強(qiáng)。

2、雞身上也有泥，用鹽撒在上面輕輕搓揉，表皮的臟東西就去掉了，再用清水沖凈，撒上鹽、淀粉一勺起到讓肉質(zhì)較嫩的效果。

健康提示：

雞肉：

雞肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

食物相克：

雞肉：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用。

服用鐵制劑時(shí)不宜食用。

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