什錦土豆餅的原料：土豆、紫甘藍、玉米；
什錦土豆餅的調(diào)料：淀粉、花生油。
什錦土豆餅的做法：
食材明細：土豆2個、洋蔥兩片、生菜葉一片、紫甘藍一片、火腿約一兩、鮮豌豆半兩、玉米粒半兩、千島醬三大匙、淀粉兩大勺。
1、土豆去皮切成片；洋蔥、火腿均切細粒；生菜、紫甘藍分別切碎；豌豆、玉米粒洗凈。
2、將土豆片放沸水蒸鍋中用大火蒸約十五分鐘至軟。
3、豌豆、玉米粒放沸水中煮軟。
4、豌豆、玉米粒撈出前一分鐘下洋蔥續(xù)煮。
5、土豆蒸軟后取出，趁熱壓成泥。
6、將除千島醬外的全部材料倒入土豆泥中攪拌均勻。
7、將攪拌好的土豆泥分別捏成一個個的小餅。
8、在餅坯上薄薄地拍一層淀粉。
9、平底鍋里放油燒至四成熱,放入餅坯用小火慢煎。
10、當?shù)酌娉山瘘S色時，翻面續(xù)煎成金黃色，撈出瀝油裝盤即成。
家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：
紫甘藍食用方法既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起鍋。
健康提示：
1、甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。凡是經(jīng)常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經(jīng)常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏癥，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
2、玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。
3、土豆是胃病、心臟病患者的良藥和優(yōu)質(zhì)保健品；淀粉在人體內(nèi)吸收速度慢、是糖尿病患者的理想食療的主食與蔬菜；含大量的優(yōu)質(zhì)纖維素、有預防便秘和防治癌癥等作用；含鉀量極高、每周吃5-6個土豆，可使患腦中風的幾率下降40%左右。用新鮮土豆片反復涂擦脫發(fā)的部位，對促進頭發(fā)的再生有顯著的療效。
食物相克：
1、服用發(fā)芽的、含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報告小孩因食用發(fā)芽的土豆而中毒死亡者，故應當注意預防。
2、玉米忌和田螺同食，否則會中毒；玉米不宜與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
《什錦土豆餅的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/80985/
更新于：2012-06-22 09:17:13