腐乳雞翅蓋飯的原料：雞翅、米飯；

腐乳雞翅蓋飯的配料：青紅椒、姜、蔥；

腐乳雞翅蓋飯的調(diào)料：腐乳汁、料酒、老抽、油；

腐乳雞翅蓋飯的做法：

1、用電飯煲煲米飯，備用。

2、雞翅膀清洗干凈，從中間剁開（可以更好的入味，吃起來大小也方便），放入蔥姜，倒入料酒腌制去腥半小時以上 。

3、鍋里放油，放雞翅膀下鍋翻炒，加少許料酒、一點醋、適量老抽翻炒。

4、放入兩大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入適量熱水燉雞翅。

5、大火燒開轉(zhuǎn)小火，至雞翅燉熟，湯汁收緊。

6、將切塊的青紅椒倒入，快速翻炒后出鍋。

　　家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

腌制過程，是決定雞翅去腥的關(guān)鍵，所以最好1—2小時。

燉雞翅加入的水一定要是熱水。

腐乳汁很咸了，所以最后不必加鹽

健康提示：

雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。下列病證忌食：①外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者；②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者；③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。

此外，能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。

食物相克：

禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。

不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時不宜食用。

服用鐵制劑時不宜食用

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