雪菜炒土豆泥的原料：土豆、腌雪菜、腌雪菜；

　　雪菜炒土豆泥的配料：蒜瓣；

雪菜炒土豆泥的調(diào)料：香油、糖、油；

　　雪菜炒土豆泥的做法：

1、土豆煮軟后，去皮按壓成土豆泥；

2、蒜切成蒜粒，肉末用生抽醬油、料酒腌15分鐘；腌雪菜卻碎；

3、鍋中倒入一些油，油溫后倒入蒜粒炒香，再放入肉末炒散。

4、加入雪菜翻炒幾下后，加糖調(diào)味。

5、倒入土豆泥后，再加入少許油，翻炒均勻即可，出鍋前淋入香油。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

因為雪菜為腌菜，所以本身比較咸了，無需再加鹽，不過如果喜歡，也可以酌情加少許生抽醬油可以提鮮。

健康提示：

土豆含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C，無機(jī)鹽（以鉀鹽為多）、少量龍葵堿等。龍葵堿主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的較成熟的、黃皮（或帶青色）的為多。適量的龍葵堿能緩解胃腸平滑肌痙攣，減少胃液分泌。主要用于脾胃虛弱，消化不良；腸胃不和，脘腹作痛；大便不利。

　　食物相克：

服用發(fā)芽的、含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現(xiàn)頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報告小孩因食用發(fā)芽的馬鈴薯而中毒死亡者，故應(yīng)當(dāng)注意預(yù)防。

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